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北京人最值得骄傲的45家老字号,你pick哪一家?

标签:三寸鸟 赌博技巧 堰口镇

2019-01-20 09:05 北京旅游网

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咱北京城,不仅有文化古迹,还有很多著名的百年老字号。它们不仅是城市悠久历史和深厚文化底蕴的标识,也是京城文化的"名"之所载。

北京旅游网推出的“我最喜欢的‘北京老字号’”评选活动正式开始啦!

哪家老字号是你心中的最钟情的那一个?你会pick美食还是传统工艺,抑或是服饰、商场?

老舍茶馆

老舍茶馆位于北京市前门西侧,1988年由尹盛喜创建,以著名作家老舍及其名剧《茶馆》命名,由书茶馆、餐茶馆、茶艺馆等组成。在这古香古色、京味十足的环境里,您每天都可以欣赏到一台汇聚京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩演出,同时可以品用各类名茶、宫廷细点、北京传统风味小吃和京味佳肴茶宴。

全聚德

同和居,老北京人习惯说西四的同和居。创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。

瑞蚨祥

它是“京城八大祥”之一,150多年前始建于山东,创始人是孟子的后代。1876年年仅25岁的瑞蚨祥掌门人孟雒川在大栅栏开店,到清末民国初年,瑞蚨祥已成为北京最大的绸布店。经营绸缎、呢绒、棉布、皮货、化纤、民族服装服饰。

同仁堂

北京同仁堂是全国中药行业著名的老字号,创建于清康熙八年(1669年),历代同仁堂人恪守“炮制虽繁必不敢省人工 品味虽贵必不敢减物力”的古训。从清康熙年间的一家小药房,到今天扬名海内外的现代中医药集团,同仁堂经历了300多年风雨,在人们心中铸造了一块“金字招牌”。

同和居

同和居,老北京人习惯说西四的同和居。创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。

砂锅居

砂锅居始于1741年。八大居中较另类,当年用一口据传是明代年间的特大砂锅独创了砂锅系列菜品,堪称“京都一绝”。砂锅居的师傅们将白煮的肉因材施艺,烹制出菜式丰富的“宴席菜”,有“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉。

烤肉季

烤肉季创建于清道光二十八年的烤肉季,已经有160多年的历史,烤肉季总店所处的位置,正是"燕京八景"之一的"银锭观山"处,面对一波碧水,远望西山夕阳,品味烤肉,实在是一个好去处。烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,传说中的”南宛北季“,烤肉宛的烤牛肉、烤肉季的烤羊肉,不可不尝。

护国寺小吃

护国寺小吃已经有60多年的历史,是北京地方小吃的代表之一。护国寺小吃以其品种丰富、特色突出、具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种,几乎能想到的北京传统小吃在这里都能吃到!

四联美发

四联可以说是老北京人认准了的剪头烫头的美发业老字号,对于阿姨妈妈来说,每每碰到重大场合,总要去四联捯饬一番。除了理发技术过硬,四联还一直坚持毛巾“一客一换”!!逢年过节,京城的老百姓都喜欢来这里剪头发做造型。

中国书店

中国书店成立于2019-01-20,是全国首家集收购、发行、出版、拍卖为一体的知名文化企业,是经营古旧书刊、文献的国营商业企业。主要业务范围是收售古旧书刊、碑帖拓片,经销新印古籍,复制出版中国古籍文献,并为读者补配残书和单年单卷的报刊。

东来顺

东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店,始创于1903年。经过几代厨师博采众家之长,苦心钻研羊肉菜品的制作技艺,东来顺在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法,经营的菜品日益精美。

奶酪魏

清光绪初年,奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺,后来赢得了顾客的一片赞誉,得美名奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪,做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。曾有人形容奶酪魏的奶酪“新鲜味美数燕都,敢与佳人赛雪肤,饮罢相如烦解渴,芳生斋颊润于酥”。

荣宝斋

荣宝斋是拥有三百年历史的“中华老字号”,素有“民间故宫”之美誉,不仅是历代名人书画和文房四宝精品的著名藏家,更是中国著名的民间艺术与传统文化的博物馆。荣宝斋还拥有两项国家级非物质文化遗产,木版水印和装裱修复技艺,专门建有木版水印工艺坊以供展示。

仿膳饭庄

仿膳饭庄位于北海公园,创建于1925年,是一家很有特色的宫廷菜馆。仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”,专卖清茶、宫廷糕点和风味菜肴,以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。1956年改为饭庄,开始经营宫廷菜肴,其中“满汉全席”驰名中外。

玉华台饭庄

玉华台饭庄始建于民国十年,公元1921年,至今已有近百年的历史,玉华台饭庄以擅长烹制鱼、虾、蟹类菜肴而著称,尤以全鳝席闻名遐迩,老全鳝席可以做成八大碗、八小碗、十六个碟子、四道点心。对此,金受申先生四十年前即有“玉华台的鳝味菜在众馆之上”的证语。

中国照相馆

这个凝聚了几代摄影师心血的老字号,不仅为许多国家领导人进行了肖像拍摄和照片修复,更用光和影记录下了时代变迁中普通市民人生的难忘一刻,从满月照、结婚照再到全家福,印有“中国照相”四个字的小小照片,几乎成了很多北京人家里珍藏的传家宝。

烤肉宛

北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老,创建于清康熙二十五年,至今已有320多年历史。早年间的北京,南宛北季,人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉都是必吃的美味。烤肉宛以精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料闻名,再加上用专选的松枝、枣木、梨木烤炙,烤出的肉质感润滑,有鲜嫩“赛豆腐”的美誉。

便宜坊烤鸭

便宜坊烤鸭店是北京著名的"中华老字号"饭庄,创业于明朝永乐十四年(公元1416年),至今已有近600年的历史。“八百年古都,六百年焖炉”。“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民,宜室宜家”的经营理念,形成了以焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩,口味鲜美,享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火,所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

内联升

“内联升”始建于公元 1853年(清咸丰三年),古时,朝廷文武大员穿的是内联升做的朝靴,清朝末代皇帝登基坐殿,穿的也是内联升做的龙靴。2008年,“内联升千层底布鞋制作技艺”被列入《国家级非物质文化遗产名录》。

白魁老号饭庄

白魁老号饭庄是一家清真老字号饭庄,以经营烧羊肉为特色。“白魁烧羊肉”选用2-3岁西口羊,自配丁香、肉果、白芷等共24种调料,取肫寓、前腿部位,经清洗、紧肉、码肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序烹制而成,外焦里嫩,酥香可口,曾在全国食品展评会中获“第一类第一级风味食品”称号。

听鹂馆饭庄

坐落在万寿山西南麓的听鹂馆是颐和园内十三处主要的建筑之一,曾经是慈禧太后听戏的戏楼。听鹂馆这个饭庄可不一般,它曾经接待过多位国家领导人及外国政要。听鹂馆饭庄烹饪技术在菜点的研制过程中,注意突出“宫廷风味”,保持一个“古”字,将山珍海味飞禽动植经过合理的搭配。

戴月轩

戴月轩笔庄位于北京著名的琉璃厂文化街东侧,始建于1916年,戴月轩的笔具有笔头尖、齐、园、健的特点,受到书法家和画家的喜爱。除了毛笔,戴月轩还有笔洗、画碟、色盘、印泥、色淀等,宣纸也是按照传统工艺进行制作,润百如玉,柔韧如箔。

隆福寺小吃

护国寺小吃店创建于1956年,是在护国寺庙会小吃的基础上,结合宫廷小吃和民间小吃制作技艺发展而来的。食客们不仅能够尽情品尝小吃的风味特色,还能够领略老北京风情。

百年义利

百年义利是一家老字号企业,创建于1906年,享有“面包王”的美誉。50年代义利面包进京后,成为众多人的早餐,深受大家喜爱,很多人小时都吃过义利果料面包和维生素面包,虽包装朴素,却很好吃。因为口味儿正,收获了几代人的心。

稻香村

稻香村糕点秉承百年饼业精粹,以独特的配方,融合现代技术,产品风味绝佳,深受京城百姓青睐,被誉为“糕点泰斗,饼艺至尊”而享誉中外。

清华池

清华池创建于光绪三十一年(1905年),其 “一招鲜”的绝活是修脚。

爆肚冯

北京著名小吃“爆肚冯”开创于清光绪年间,是百年老字号了,如今第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大,分店很多,吃的人也络绎不绝。

一得阁

北京一得阁始建于清同治年间,创始人谢松岱,是中国墨汁制造第一家,距今已有近150年的历史。一得阁是北京市的地方传统手工艺品。以生产墨汁而闻名,产品有墨迹光亮、浓淡五色、书写流利、浓度适中、香味浓厚、写后易干、适宜揭裱、耐水性强、永不退色、沉淀性小、不激纸、四季适用、有古墨之特点等。

元长厚茶庄

元长厚茶庄始创于1912年,至今已有百年的历史。1993年元长厚茶庄被国家命名为中华老字号。公司在南方选定了元长厚自家茶园,茶园产出的原料均为无污染、纯天然的产品。

致美楼

致美楼始于清道光年间。京城历史上著名的八大楼之一,创建于清朝道光年间,由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨,菜品以“精致雅美”为特色。在民国时期,皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。

大北照相馆

大北照相馆始建于1921年,是全国照相业享有盛誉的“中华老字号”企业,既是中国最早的照相馆之一,也是北京现存最早的照相馆。

都一处

都一处烧麦始建于乾隆三年(1738年),距今已有250年的历史,是北京有名的百年老店之一。

六必居酱园

六必居酱园始于明朝嘉靖九年(公元1530年),至今已有486年的历史,是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。总店坐落于北京前门外粮食店街口,它所生产的和和酱小菜咸甜适口,味美宜人,倍受世人称赞。

盛锡福

“盛锡福”于1911年始创于天津,上世纪三十年代开始在北京设立分销处。创始人刘锡三注册的商标。并吸收过内外优秀的制帽技术,使盛锡福皮帽制作博彩众多工艺精华,形成了精良的制作技艺。

泰丰楼

泰丰楼创建于1876年,原址在前门外煤市街一号,是名噪京都的“八大楼”之一。该店供应的汤菜,有著名的山东名汤——烩乌鱼蛋汤,以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。

王麻子

作为北京老字号的品牌产品,王麻子剪刀从诞生到现在已经有360多年的历史,王麻子商标也走过了有近200年的风雨岁月。

张一元茶庄

张一元是京城著名的老字号,始建于清光绪二十六年(1900年)。其茉莉花茶窨制工艺被列为市级非物质文化遗产保护名录。

曲园酒楼

曲园酒楼创建于清光绪年间(约1890年),是北京经营湖南菜最早的老字号。由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方菜组成,以长沙菜为代表。

马凯餐厅

湘菜老字号,招牌据说还是溥仪写的。餐厅的后厨房大大的写着“后厨开放”, 其以经营毛氏红烧肉为最大特色。

马聚源

马聚源始建于清嘉庆二十二年(1817年),至今已有185年的历史。马聚源实为“帽局”,在清末民初时北京城曾流传着一个顺口溜“头戴马聚源,脚踩内联升,身穿八大祥,腰缠四大恒”,用以向别人炫富,可见马聚源的帽子在当时人们心目中的地位了。

祥义号

“祥义号绸缎店”创始于清光绪二十二年,至今逾百年历史。祥义号以丝绸制衣起家,早在清末民初时,祥义号就是北京绸布业“八大祥”之一,后来几经变迁,如今的百年老字号— —祥义号依旧充满活力。

小肠陈卤煮

一提起卤煮,大家都会想起小肠陈。“小肠陈”起源于清朝乾隆年间,其传人祖传四代制作卤煮小肠(即卤煮火烧),距今已有一百多年历史。

萃文阁

萃文阁创立于1930年初,坐落在琉璃厂文化街的东口,是一家以研究和经营书法、字画、篆刻、印章材料、文房四宝为主的专营店。

爆肚张

爆肚张始创于1883年。现在店里经营爆肚共9种,除了人人皆知的爆牛百叶之外,还有爆羊肚仁、爆牛肚仁、爆羊散丹、爆羊肚领、爆食信、爆葫芦、爆蘑菇头、爆羊肚板,全部爆肚食材都是采用24小时内宰杀的新鲜牛羊肚。

天福号酱肉

天福号创始于清乾隆三年(1738年),距今已有270多年的历史,其酱肉制品肉烂味香,肥而不腻,瘦而不柴,色泽亮丽,浓香醇厚,深受人们喜爱,成为京城百姓春节除夕、正月初七人日、立春日、正月廿五填仓节、二月二龙头节等节令必买的传统美食。

责任编辑:雷云锋(QR0005)

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